工作坊一：2026年10月14日
工作坊二：2026年11月17日

09:30 - 17:00 (09:00 開始簽到）

工作坊一：九龍觀塘海濱道77號海濱匯一座19樓
工作坊二：九龍灣常悅道18C周大福保險中心

廣東話（輔以英文名詞）

餐飲業、酒店業、食品業及相關持份者代表

• 清真友善與清真廚房、全清真餐廳的差異

• 防止交叉污染的設施設計要點

• 廚房操作的實務調整（如：工具標示、避免混用）

• 目前餐廳面對的挑戰與需求

• 清潔與消毒程序標準制定

• 合格供應商篩選標準與評估方法，證明文件驗證要點

• 倉庫分區規劃與標識管理

• 原材料供應商篩選標準、接收、檢驗與儲存規範

工作坊二：清真友善餐廳營運及監控 

• 認證申請資格、必要文件、審核流程

• 認證後的標示與宣傳策略

• 基本的伊斯蘭飲食文化禮儀

• 服務員需注意的細節技巧（如：不使用酒精、避免誤送非清真餐點）

• 如何標示與說明清真餐點，處理顧客對清真餐點的疑問與需求

• 員工跨部門協作，如何與廚房團隊合作進行調整

• 餐單如何選擇與設計部分清真餐點內容

香港回教信託基金總會委派或推薦的清真專家 

線下活動於上午9:00開始簽到，工作坊將以線上線下同步形式舉行，參加者可透過 Zoom 參與即時直播。